幻の黒千石大豆焙煎珈茶

珈琲焙煎技術を用い、独自の技術で仕上げました

まぼろしと呼ばれた黒千石大豆

古くから黒千石大豆は風味が強く大変美味しい黒豆でしたが、一般的な大豆に比べ粒の大きさが半分以下の為、収穫には大変な手間がかかります。

効率と利益が重視される時代の中で次第に栽培する農家も減少し、ついには栽培する農家はいなくなってしまいました。

時は流れ、黒千石大豆の存在が再び注目されるようになりましたが、時すでに遅し、種を見つける事が出来ません。
すでに種は途絶えたと思われた時、奇跡的に岩手県の農家によってその種が守られていたのです。

だーちゃ農園では、この幻の黒千石大豆の種を守る活動に賛同し現在約3000㎡の圃場で栽培しています。

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開発にはこんな苦労が…

実は、この黒千石大豆深焙煎珈茶を作るまでにとても長い年月を要しました。
黒豆茶のすっきりとした味わいを残しつつ、コーヒーのような深いコクを出したいと焙煎を何度も何度も繰り返し試作を続けていましたが、専用の機械を持つ焙煎工場からは…『もう無理です。これ以上やると焙煎機が壊れるので他をあたって下さい。』という事に。

そもそも焙煎機はコーヒー豆を前提に設計されているので黒豆を対象にした温度管理は機械に相当な負荷がかかってしまうのです。

味と品質、安全性のすべてをクリアした商品が完成するまで、実はとても苦労したのです。

大自然の恵みを‘‘そのまま‘‘いただく

無農薬栽培はもちろんのこと、肥料や動物性堆肥などの外部資材も一切使わずに、大自然の中でゆっくりと育てた黒千石大豆を100％使って焙煎された焙煎珈茶です。

安全な黒大豆だからこそ、栄養を余すことなくそのままいただく事が出来ます。

こんなに嬉しい健康効果

大豆はアミノ酸やビタミン、ミネラルが豊富で「天然のサプリメント」といわれるほど栄養価が高い食品です。

特に、タンパク質、カルシウム、食物繊維、大豆イソフラボンが注目されています。

▶タンパク質

「畑の肉」と言われるように豆類の中でもタンパク質の含有量が多く、しかもアミノ酸の組み合わせが動物タンパクによく似ています。

また、大豆には体に良い一価不飽和脂肪酸や多価不飽和脂肪酸が含まれ、食品の脂肪分をバランス良く調整できると言われています。

▶食物繊維

大豆に含まれる食物繊維は、きのこ類や野菜類に比べても多く、例えば食物繊維が多い野菜として知られるゴボウには100gあたり6.1mgの食物繊維が含まれているのに対して、ゆでた大豆にはゴボウよりも多い6.6mgの食物繊維が含まれています。

▶大豆イソフラボン

イソフラボンは大豆胚芽に含まれるフラボノイドの一種で、女性ホルモン(エストロゲン)によく似た構造をしているため「植物エストロゲン」と言われますが、その作用は女性ホルモンの1,000分の1程度と穏やかですので健康効果は期待できるものの、急激に変化の心配がないので安心して召し上がる事が出来ます。

大豆の健康効果は、コレステロールやがんのリスク、女性特有の病気、男性の前立腺など実に様々な病気に対する研究成果が発表されています。

毎日の一杯の健康習慣

こんなに素晴らしい健康大豆をそのまま美味しくいただけます。
「深焙煎珈茶」をぜひ毎日の日課にしてみませんか。